酵母エキスが完成して、小麦粉(全粒粉)を混ぜていくというのを4回くりかえすと、酵母(パンに使える状態になったもの)が出来上がります。写真でみても…
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パン作り

【はじめてのパン作り】レーズン酵母エキスが余ってしまった場合の使い方
天然酵母のパンが作りたいと思い、レーズンの酵母エキスから酵母を作っていきました。最初の発酵種(酵母エキスに小麦を混ぜてつくる)に必要な酵母エキスは150…

【はじめてのパン作り】酵母エキスができたので酵母をつくる(発酵種1日目)
はじめてのパン作りで、天然酵母のパンが作ってみたい(グリッシーニが食べたい)。とまずはレーズンの酵母エキスを作りました。どんな風にレーズ…