「ルヴァンの天然酵母パン」という本を参考にしながら、レーズンを使用した
天然酵母づくりをしてみました。
天然酵母づくり準備編はこちら
参考にしている、とっても本格的なパンの本についてはこちら
天然酵母を作る前の、レーズン発酵エキスづくり
レーズンを使用した発酵エキス１日目
【夏休み中＆パン焼き中】
魅力的な被写体をみつけて写真を撮りまくったは
いいけれど
写真を整理整頓しないと、㋇に取った写真が
水に浮いたレーズンだらけになってしまう。
メモも取らずにひたすら写していたが、
写真をとった日付がすぐにわかってよかった
(-_-;)
レーズン＆水の図一日目#天然酵母 pic.twitter.com/tjIRW0KdTF— アラビアニスタLayla@アラビアの魅力を発信中 (@pyramidandmoro1) August 15, 2022
レーズンを使用した発酵エキス ２日目
【夏休み中でパン焼き中】
レーズンを水にいれて２日目の朝
乾燥していたレーズンの表面が
ぴんとして、なんだか空気の泡がではじめている。素敵な雰囲気。#天然酵母 #パン作り好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/ja6NYb7qAq
— アラビアニスタLayla@アラビアの魅力を発信中 (@pyramidandmoro1) August 15, 2022
レーズンを使用した発酵エキス ３日目
【夏休みでパンつくり中】
３日目でレーズンが↑のほうに浮かびはじめ
レーズン液全体が薄いグリーンになりはじめた。#パン作り好きな人と繋がりたい #天然酵母 pic.twitter.com/h8VqnNHKJo— アラビアニスタLayla@アラビアの魅力を発信中 (@pyramidandmoro1) August 15, 2022
【夏休み中でパンつくり中】
容器の余っているところが曇りはじめている。
３日目ぐらいから一日一回は瓶をあけて
中のガスを抜くといいとあったけど、まだ
この時はあけてなかった。#天然酵母 #パン作り好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/pOwIyvkwpV— アラビアニスタLayla@アラビアの魅力を発信中 (@pyramidandmoro1) August 15, 2022
４日目の写真はどこ (-_-;)
レーズンを使用した発酵エキス ５日目
【夏休みでパンつくり中】
５日目で完成しました。
蓋をあけたらよい音がしました。
↓https://t.co/AkD4GtwMMS#天然酵母 #パン作り pic.twitter.com/0erm6uUJbE
— アラビアニスタLayla@アラビアの魅力を発信中 (@pyramidandmoro1) August 15, 2022
