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【はじめてのパン作り】天然酵母のパンを作ってみた~レーズンでつくる天然酵母(準備編)

天然酵母のパンを食べてみたいと、とても詳しく天然酵母の作り方から解説されている

本を片手にパン作りに着手してみました。

レーズンから作ることのできる天然酵母づくり

レーズンで天然酵母を作る時は、レーズンがオイルコーティングされていないレーズンを選ぶということが大切です。

近所のスーパーで最初はレーズンを購入しようと思ったのですが、パッケージの裏側を見ると「植物油脂」と書いてあります。

いくつかレーズンを探してみたのですが、植物油脂などのオイルでコーティングされていないレーズンを見つけられませんでした。

最終的にレーズンはオンラインショップで購入することにしました。

今回は楽天ショップで、とても綺麗な色が印象的なグリーンレーズンを購入してみました。

商品はこのようなシンプルな包装に、250g、賞味期限は購入より約一年の2023年8月14日まで。

天然酵母を作る時煮沸消毒した密閉びん

近所のホームセンターで、だいぶ前に天然酵母を作ろうと思って購入したまま放置してあったのがありました。

今回のパン作りでは、1.0Lの角型保存瓶というのを使用しました。

あまり背の高くない瓶で、片手でも簡単にもてるサイズだと思います。1.0Lというと牛乳のパックのように縦長のものも

あるかもしれませんが、冷蔵庫の真ん中の棚にも収まる低めのコロンとしたフォルムのガラス瓶です。

高さ約16cm 、幅10cmx10cmです。

瓶の底には「L-1011 イタリアーナ 角型保存瓶 1.0L」と書いてありました。

オンラインでも同じ商品名「L-1011 イタリアーナ 角型保存瓶 1.0」であります。

角型の保存瓶はこんなかんじです。

水はミネラルウォーターを使用しました。

準備編では

・オイルコーティングのないレーズン

・煮沸した保存瓶

・水

でした。

アリフライラ書店で大人のための夏休みの宿題となんとかいって、参考にしている

パンの作り方の本はとてもどっしり、しっかりとした作りのこちらの一冊になります。
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